一、欧盟通报 据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2022年6月14日，欧盟通报我国出口比利时的蜂蜜不合格，由于氧化苦参碱农药残留0.028
mg/kg，超出规定的0.01 mg/kg限量要求。 我国是世界第一蜂蜜及其他蜂产品出口大国，出口总量约占世界蜂蜜贸易总量的1/5左右。欧盟是我国重要出口地区之一，对蜂蜜要求标准较高，中国和欧盟关于蜂蜜的标准也存在差异。 二、相关标准 欧盟：2001/110/EC关于蜂蜜的指令 中国：GB14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜 三、定义和分类 欧盟 意大利蜂采集植物的花蜜或活体植物的分泌物或吸吮活体植物的昆虫的排泄物，并与自身分泌的特殊物质结合，进行转化、沉积、脱水并贮存在蜂巢中至成熟的天然甜物质。 分为花蜜和甘露蜜（根据蜜源）；巢蜜、块蜜、引流蜜等（根据生产方式） 中国 蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。 四、糖含量 ·欧盟· 1、果糖和葡萄糖（两者之和） 花蜜：不低于60g/100g 甘露蜜、甘露蜜与花蜜的混合蜜：不低于45g/100g 2、蔗糖 一般：不高于5g/100g 刺槐、紫花苜蓿、孟席斯班克木、法国金银花、赤桉、革木、柑橘蜜：不高于10g/100g 薰衣草、琉璃苣蜜：不高于15g/100g ·中国· 1、果糖和葡萄糖／（g/100g）≥60 2、蔗糖／（g/100g） 桉树蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜≤10 其他蜂蜜≤5 五、差异化规定 中国 蜜源：不得来源于雷公藤、博落回和狼毒等有毒蜜源植物理化指标、微生物限量等： 项目 | 指标 | 锌（mg/kg） ≤ | 25 | 铅（mg/kg） | 限量1.0 | 菌落总数／（CFU/g）≤ | 1000 | 大肠菌群／（MPN/g）≤ | 0.3 | 霉菌计数／（CFU/g）≤ | 200 | 嗜渗酵母计数／（CFU/g）≤ | 200 | 沙门氏菌 | 0/25g | 志贺氏菌 | 0/25g | 金黄色葡萄球菌 | 0/25g |
欧盟 水份、水不溶物、导电率、自由酸、淀粉酶活性和羟甲基康醛等 水分含量 一般 | 不高于20% | 石南花蜜(一般作为烘烤蜂蜜) | 不高于23% | 石南花蜜以外的烘烤蜂蜜 | 不高于25% |
水不溶物含量 一般 | 不高于0.1g/100g | 压榨蜜 | 不高于0.5g/100g |
电导率 以下未列出的蜂蜜及其混合蜜 | 不高于0.8mS/cm | 甘露蜜和栗子蜜及与以下未列出的蜂蜜的混合蜜 | 不低于0.8mS/cm | 例外：草莓、石南花、桉树、酸橙、石南、麦卢卡树或胶藤、茶树蜜 |
游离酸 一般 | 不高于50毫当量酸/1000g | 烘烤蜂蜜 | 不高于80毫当量酸/1000g |
淀粉酶活性 一般，除了烘烤蜂蜜 | 不低于8 | 天然酶含量低的蜂蜜（如柑橘蜜）和HMF含量不超过15mg/kg的蜂蜜 | 不低于3 |
羟甲基糠醛（HMF） 一般，除了烘烤蜂蜜 | 不高于40mg/kg | 来自热带国家或地区的蜂蜜及其混合蜜 | 不高于80mg/kg |
六、其他要求 此外，欧盟规定不得在蜂蜜中添加任何食品成分，包括食品添加剂，还有关于蜂蜜标签的要求、(EC)
No 396/2005关于农药残留限量的要求等，出口企业或出口商需持续关注相关信息。 |