2024年11月8日，国际食品法典委员会（CAC）发布CL2024/88-CAC号咨询文件，拟修订过敏原标签标准。意见反馈期截至2024年11月20日。主要修订内容包括： （1）修订食品过敏原的定义，是指可在易感人群中引起其他特定免疫介导反应的食品（包括成分、食品添加剂和加工助剂），通常由食品中的蛋白质或蛋白质衍生物引起； （2）需要声明的食品和成分要求添加过敏原成分的学名；允许使用单个鱼类或甲壳类动物名称代替“鱼类”或“甲壳类动物”的指定名称，例如鲑鱼代替鱼类；当食品中的亚硫酸盐浓度达到或超过10mg/kg时，应始终使用指定名称“亚硫酸”或“亚硫酸盐”作为成分名称标识。 |