2025年7月11日,科特迪瓦标准协会拟制订烹饪调味品标准,意见征集反馈期2025年8月10日。主要内容: (1)范围及定义; (2)成分要求。水分含量(固体调味品)≤5%,氯化钠≤60%,蛋白质:3-12%;可添加的成分及产品微生物、污染物含量要求部分如下表所示; (3)标签。产品名称可以使用含最主要成分的名称,如果主要成分不是牛肉,则名称中可以包含肉的名称,但其氮含量至少为100mg/kg;允许使用以下名称:“肉汤,带有……的味道”或“调味料,带有……的味道”或“富含……”,但前提是这些名称不具有误导性;必须按比例降序标明配料表,氯化钠含量必须以百分比表示;净含量;产品制造商、进口商、出口商或销售商的名称和地址;原产国;批次;有效期标识和储存条件、使用条件;过敏原声明。 项目 | 最大限量要求 | 姜黄素mg/kg | 50 | 核黄素mg/kg | 200 | 二甲基聚硅氧烷mg/kg | 10 | 磷酸钙mg/kg | 3000 | 抗坏血酸硬脂酸酯mg/kg | 200 | 铅mg/kg | 2 | 锡mg/kg | 1.5 | 铜mg/kg | 2 | 汞mg/kg | 0.1 | 砷mg/kg | 0.5 | 镉mg/kg | 0.5 | 菌落总数cfu/g | ≤500000 | 酵母菌、霉菌cfu/g | ≤200 | 肠杆菌科cfu/g | ≤1000 | 大肠杆菌cfu/g | ≤1 | 金黄色葡萄球菌cfu/g | ≤100 | 沙门氏菌/25g | 不得检出 |
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